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Poulet rôti

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 2 h · repos 15 min

Ingrédients

• 0,5 kg de poulet entier, environ
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon, gros
• bouquet garni au goût
• 2 pincées de piment de Cayenne, en poudre
• sel au goût
• poivre au goût
• huile d'olive au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C et préparer le poulet pendant ce temps. Prendre un plat allant au four.
2. Éplucher 2 gousses d'ail et enlever le germe.
3. Éplucher 1 oignon, en enlever le germe et les couper grossièrement.
4. Disposer 0,5 kg de poulet entier dans le plat avec bouquet garni au goût et arroser d'huile d'olive au goût.
5. Saupoudrer le poulet de 2 pincées de piment de Cayenne, de sel et de poivre (sel au goût, poivre au goût).
6. Enfourner le poulet sur les blancs pour 2 heures de cuisson, en le retournant à mi-cuisson.
7. Pour vérifier la cuisson, piquer la cuisse, le morceau le plus long à cuire : le jus doit en sortir transparent et non rouge. Sortir le poulet du four.
8. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 15 minutes : la chair en sera plus tendre.