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Poulet rôti

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 120 min

Ingrédients

• 1 kg de poulet entier, environ
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons, gros
• bouquet garni au goût
• 2 pincées de piment de Cayenne, en poudre
• sel au goût
• poivre au goût
• huile d'olive au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C et préparer le poulet pendant ce temps. Prendre un plat allant au four.
2. Éplucher 3 gousses d'ail et enlever le germe.
3. Éplucher 2 oignons, en enlever le germe et les couper grossièrement.
4. Disposer 1 kg de poulet entier dans le plat avec bouquet garni au goût et arroser d'huile d'olive au goût.
5. Saupoudrer le poulet de 2 pincées de piment de Cayenne, de sel et de poivre (sel au goût, poivre au goût).
6. Enfourner le poulet sur les blancs pour 2 heures de cuisson, en le retournant à mi-cuisson.
7. Pour vérifier la cuisson, piquer la cuisse, le morceau le plus long à cuire : le jus doit en sortir transparent et non rouge. Sortir le poulet du four.
8. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 15 minutes : la chair en sera plus tendre.