Porter à ébullition 2750 g de riz rond, 550 cl d'eau et sel au goût. Couvrir, baisser le feu et laisser frémir 20 minutes. Éteindre, égrainer à la fourchette et laisser reposer quelques minutes.

• 2750 g de riz rond, cru
• 550 cl d'eau, pour le riz
• sel au goût, un peu