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Poulet teriyaki à l'ananas

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 4750 g de riz rond, cru
• 950 cl d'eau, pour le riz
• sel au goût, un peu
• 28 ½ c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
• 4750 g de cuisse de poulet, en cubes, ou tofu
• 19 oignons, jaune ou blanc, en dés
• 28 ½ poivrons, en dés
• 7600 g d'ananas en morceaux au jus (non sucré), égoutté
• 114 cl d'eau, ou jus d'ananas
• 19 c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena (facultatif)
• 114 cl de sauce teriyaki
• champignon de Paris au goût, émincés (facultatif)
• 29 gousses d'ail, hachée (facultatif)

Préparation

1. Porter à ébullition 4750 g de riz rond, 950 cl d'eau et sel au goût. Couvrir, baisser le feu et laisser frémir 20 minutes. Éteindre, égrainer à la fourchette et laisser reposer quelques minutes.
2. Chauffer une grande poêle profonde ou un wok à feu vif. Ajouter 28 ½ c. à soupe d'huile d'olive et le laisser chauffer.
3. Faire sauter 4750 g de cuisse de poulet dans l'huile, puis 19 oignons et 29 gousses d'ail.
4. Ajouter 28 ½ poivrons, puis champignon de Paris au goût, puis 7600 g d'ananas en morceaux au jus (non sucré), en ajoutant les ingrédients les plus lourds en premier pour qu'ils cuisent plus longtemps.
5. Mélanger 114 cl d'eau et 19 c. à soupe de fécule de maïs. Verser 114 cl de sauce teriyaki et ce mélange dans la poêle. Si vous utilisez la Maïzena, porter à ébullition pour épaissir. Allonger avec un peu d'eau ou de jus si nécessaire.
6. Servir sur le riz cuit.