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Poulet thaï

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 1380 g de blanc de poulet, ou huit cuisses désossées
• riz parfumé thaï au goût, quatre verres
• 200 cl de lait de coco, soit deux boîtes
• 5 citrons verts
• 2 ½ citronnelles, une tige
• 5 c. à café de purée de piment rouge
• 4 c. à café de gingembre moulu, en poudre ou haché
• huile de tournesol au goût
• sauce soja au goût
• eau au goût, cinq verres

Préparation

1. Lavez riz parfumé thaï au goût cinq fois, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Mettez-le dans une casserole avec eau au goût à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux.
2. Dans une poêle, chauffez huile de tournesol au goût et faites-y revenir 1380 g de blanc de poulet débité en petites briques.
3. Quand le poulet est doré, ajoutez le jus de 5 citrons verts, 4 c. à café de gingembre moulu et 5 c. à café de purée de piment rouge. Laissez mijoter à feu moyen 2 minutes.
4. Ajoutez 200 cl de lait de coco et laissez cuire 5 minutes à petit bouillon.
5. Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée et qu'il est légèrement adhérent (environ 10 minutes). Coupez alors le feu et laissez reposer sous un linge humide.
6. Servez le riz à côté du poulet et de sa sauce. Le riz peut être salé à la sauce soja au goût.
7. Ajoutez 2 ½ citronnelles dans la sauce pendant la cuisson du poulet.