← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Poulet tikka masala
Ingrédients
- 7090 g de poulet tikka cuit, cuit
- 21 c. à soupe de huile de moutarde
- 42 gousses d'ail, grosses, hachées finement
- 2100 g d'oignon, hachés finement (facultatif)
- 8400 g de tomates concassées, tomates pelées en boîte, hachées
- 21 piments verts, hachés, selon la force voulue
- 21 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
- 53 cl de crème liquide
- 10 ½ c. à soupe de vinaigre de malt, ou extrait de tamarin
- 21 c. à soupe de pâte de curry rouge, pâte de curry
- 21 c. à soupe de pâte de tandoori masala
- 10 ½ c. à soupe de concentré de tomate
- 10 ½ c. à soupe de garam masala
Préparation
- Chauffer 21 c. à soupe de huile de moutarde dans un wok ou une grande poêle.
- Ajouter 42 gousses d'ail et 2100 g d'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter 10 ½ c. à soupe de vinaigre de malt et 21 c. à soupe de pâte de curry rouge et bien mélanger, avec un peu d'eau ou de yaourt.
- Ajouter 7090 g de poulet tikka cuit et faire sauter deux minutes pour le réchauffer.
- Ajouter 8400 g de tomates concassées, 53 cl de crème liquide, 21 c. à soupe de pâte de tandoori masala et 21 piments verts et laisser mijoter cinq minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Ajouter 21 c. à soupe de coriandre, 10 ½ c. à soupe de concentré de tomate et 10 ½ c. à soupe de garam masala et laisser mijoter encore quelques minutes.
- Servir avec du naan, du riz coloré au curcuma, des bhajis à l'oignon ou un verre de vin blanc.