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Poulet vert méditerranéen
Ingrédients
- 10 bottes de persil, lavé
- 20 échalotes, pelées, grossièrement hachées
- 30 gousses d'ail
- 60 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 10 c. à soupe d'herbes de Provence, ou mélange d'herbes italiennes
- 10 citrons, le jus
- 20 c. à soupe de poivre, noir
- ½ c. à café de sel
- 10 poulets entiers, poulet entier découpé
Préparation
- Dans un blender ou un robot, mixer en purée 10 bottes de persil, 20 échalotes, 30 gousses d'ail, 60 c. à soupe d'huile d'olive, 30 c. à soupe de moutarde de Dijon, 10 c. à soupe d'herbes de Provence, 10 citrons, 20 c. à soupe de poivre et ½ c. à café de sel.
- Verser le mélange dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Ajouter 10 poulets entiers en veillant à bien l'enrober de marinade de tous les côtés.
- Fermer le sac et réfrigérer pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Déposer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson à rebords.
- Cuire au four environ 40 minutes, en retournant les morceaux après 20 minutes, jusqu'à ce que le jus soit clair.