Poulet vert méditerranéen
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Du poulet mariné dans une purée d'herbes, d'ail et de citron, puis cuit doucement au four.
Préparation 15 min · cuisson 40 min · repos 1 h
Ingrédients
- 1 botte de persil, lavé
- 1 ½ échalote, pelées, grossièrement hachées
- 2 gousses d'ail
- 4 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 2 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence, ou mélange d'herbes italiennes
- 1 citron, le jus
- 1 ½ c. à soupe de poivre, noir
- ½ c. à café de sel
- 1 poulet entier, poulet entier découpé
Étapes — Sans robot
- Dans un blender ou un robot, mixer en purée 1 botte de persil, 1 ½ échalote, 2 gousses d'ail, 4 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 2 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe d'herbes de Provence, 1 citron, 1 ½ c. à soupe de poivre et ½ c. à café de sel.
- Verser le mélange dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Ajouter 1 poulet entier en veillant à bien l'enrober de marinade de tous les côtés.
- Fermer le sac et réfrigérer pendant 1 heure.
60 min - Préchauffer le four à 150 °C.
- Déposer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson à rebords.
- Cuire au four environ 40 minutes, en retournant les morceaux après 20 minutes, jusqu'à ce que le jus soit clair.
40 min
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