Dans un saladier, mélanger 11 oignons, 11 gousses d'ail, 5 ½ c. à café de gingembre frais, 7 citrons, 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à café de moutarde de Dijon, 3 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 11 oignons, gros, en fines lamelles
• 11 gousses d'ail, hachée
• 5 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 7 citrons, en jus
• 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à café de moutarde de Dijon
• 3 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût