Dans un saladier, mélanger 15 oignons, 15 gousses d'ail, 7 ½ c. à café de gingembre frais, 9 ½ citrons, 13 c. à soupe d'huile d'olive, 4 c. à café de moutarde de Dijon, 4 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 15 oignons, gros, en fines lamelles
• 15 gousses d'ail, hachée
• 7 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 9 ½ citrons, en jus
• 13 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 c. à café de moutarde de Dijon
• 4 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût