Dans un saladier, mélanger 17 oignons, 17 gousses d'ail, 8 ½ c. à café de gingembre frais, 10 ½ citrons, 15 c. à soupe d'huile d'olive, 4 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 4 ½ c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 17 oignons, gros, en fines lamelles
• 17 gousses d'ail, hachée
• 8 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 10 ½ citrons, en jus
• 15 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 4 ½ c. à café de poivre
• sel au goût, au goût