Dans un saladier, mélanger 18 oignons, 18 gousses d'ail, 9 c. à café de gingembre frais, 11 ½ citrons, 16 c. à soupe d'huile d'olive, 4 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 4 ½ c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 18 oignons, gros, en fines lamelles
• 18 gousses d'ail, hachée
• 9 c. à café de gingembre frais, râpé
• 11 ½ citrons, en jus
• 16 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 4 ½ c. à café de poivre
• sel au goût, au goût