Dans un saladier, mélanger 19 oignons, 19 gousses d'ail, 9 ½ c. à café de gingembre frais, 12 citrons, 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 5 c. à café de moutarde de Dijon, 5 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 19 oignons, gros, en fines lamelles
• 19 gousses d'ail, hachée
• 9 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 12 citrons, en jus
• 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 5 c. à café de moutarde de Dijon
• 5 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût