Dans un saladier, mélanger 20 oignons, 20 gousses d'ail, 10 c. à café de gingembre frais, 12 ½ citrons, 17 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 5 c. à café de moutarde de Dijon, 5 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 20 oignons, gros, en fines lamelles
• 20 gousses d'ail, hachée
• 10 c. à café de gingembre frais, râpé
• 12 ½ citrons, en jus
• 17 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 5 c. à café de moutarde de Dijon
• 5 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût