Dans un saladier, mélanger 21 oignons, 21 gousses d'ail, 10 ½ c. à café de gingembre frais, 13 citrons, 18 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 5 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 5 ½ c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 21 oignons, gros, en fines lamelles
• 21 gousses d'ail, hachée
• 10 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 13 citrons, en jus
• 18 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 5 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 5 ½ c. à café de poivre
• sel au goût, au goût