Dans un saladier, mélanger 23 oignons, 23 gousses d'ail, 11 ½ c. à café de gingembre frais, 14 ½ citrons, 20 c. à soupe d'huile d'olive, 6 c. à café de moutarde de Dijon, 6 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 23 oignons, gros, en fines lamelles
• 23 gousses d'ail, hachée
• 11 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 14 ½ citrons, en jus
• 20 c. à soupe d'huile d'olive
• 6 c. à café de moutarde de Dijon
• 6 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût