Dans un saladier, mélanger 24 oignons, 24 gousses d'ail, 12 c. à café de gingembre frais, 15 citrons, 21 c. à soupe d'huile d'olive, 6 c. à café de moutarde de Dijon, 6 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 24 oignons, gros, en fines lamelles
• 24 gousses d'ail, hachée
• 12 c. à café de gingembre frais, râpé
• 15 citrons, en jus
• 21 c. à soupe d'huile d'olive
• 6 c. à café de moutarde de Dijon
• 6 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût