Dans un saladier, mélanger 26 oignons, 26 gousses d'ail, 13 c. à café de gingembre frais, 16 ½ citrons, 23 c. à soupe d'huile d'olive, 6 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 6 ½ c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 26 oignons, gros, en fines lamelles
• 26 gousses d'ail, hachée
• 13 c. à café de gingembre frais, râpé
• 16 ½ citrons, en jus
• 23 c. à soupe d'huile d'olive
• 6 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 6 ½ c. à café de poivre
• sel au goût, au goût