Dans un saladier, mélanger 27 oignons, 27 gousses d'ail, 13 ½ c. à café de gingembre frais, 17 citrons, 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 7 c. à café de moutarde de Dijon, 7 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 27 oignons, gros, en fines lamelles
• 27 gousses d'ail, hachée
• 13 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 17 citrons, en jus
• 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 7 c. à café de moutarde de Dijon
• 7 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût