Dans un saladier, mélanger 28 oignons, 28 gousses d'ail, 14 c. à café de gingembre frais, 17 ½ citrons, 24 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 7 c. à café de moutarde de Dijon, 7 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 28 oignons, gros, en fines lamelles
• 28 gousses d'ail, hachée
• 14 c. à café de gingembre frais, râpé
• 17 ½ citrons, en jus
• 24 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 7 c. à café de moutarde de Dijon
• 7 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût