Dans un saladier, mélanger 29 oignons, 29 gousses d'ail, 14 ½ c. à café de gingembre frais, 18 citrons, 25 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 7 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 7 ½ c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 29 oignons, gros, en fines lamelles
• 29 gousses d'ail, hachée
• 14 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 18 citrons, en jus
• 25 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 7 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 7 ½ c. à café de poivre
• sel au goût, au goût