Dans un saladier, mélanger 30 oignons, 30 gousses d'ail, 15 c. à café de gingembre frais, 19 citrons, 26 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 7 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 7 ½ c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 30 oignons, gros, en fines lamelles
• 30 gousses d'ail, hachée
• 15 c. à café de gingembre frais, râpé
• 19 citrons, en jus
• 26 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 7 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 7 ½ c. à café de poivre
• sel au goût, au goût