Dans un saladier, mélanger 31 oignons, 31 gousses d'ail, 15 ½ c. à café de gingembre frais, 19 ½ citrons, 27 c. à soupe d'huile d'olive, 8 c. à café de moutarde de Dijon, 8 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 31 oignons, gros, en fines lamelles
• 31 gousses d'ail, hachée
• 15 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 19 ½ citrons, en jus
• 27 c. à soupe d'huile d'olive
• 8 c. à café de moutarde de Dijon
• 8 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût