Dans un saladier, mélanger 36 oignons, 36 gousses d'ail, 18 c. à café de gingembre frais, 22 ½ citrons, 31 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 9 c. à café de moutarde de Dijon, 9 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 36 oignons, gros, en fines lamelles
• 36 gousses d'ail, hachée
• 18 c. à café de gingembre frais, râpé
• 22 ½ citrons, en jus
• 31 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 9 c. à café de moutarde de Dijon
• 9 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût