Dans un saladier, mélanger 38 oignons, 38 gousses d'ail, 19 c. à café de gingembre frais, 24 citrons, 33 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 9 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 9 ½ c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 38 oignons, gros, en fines lamelles
• 38 gousses d'ail, hachée
• 19 c. à café de gingembre frais, râpé
• 24 citrons, en jus
• 33 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 9 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 9 ½ c. à café de poivre
• sel au goût, au goût