Dans un saladier, mélanger 39 oignons, 39 gousses d'ail, 19 ½ c. à café de gingembre frais, 24 ½ citrons, 34 c. à soupe d'huile d'olive, 10 c. à café de moutarde de Dijon, 10 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 39 oignons, gros, en fines lamelles
• 39 gousses d'ail, hachée
• 19 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 24 ½ citrons, en jus
• 34 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 c. à café de moutarde de Dijon
• 10 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût