Dans un saladier, mélanger 40 oignons, 40 gousses d'ail, 20 c. à café de gingembre frais, 25 citrons, 35 c. à soupe d'huile d'olive, 10 c. à café de moutarde de Dijon, 10 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 40 oignons, gros, en fines lamelles
• 40 gousses d'ail, hachée
• 20 c. à café de gingembre frais, râpé
• 25 citrons, en jus
• 35 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 c. à café de moutarde de Dijon
• 10 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût