Dans un saladier, mélanger 41 oignons, 41 gousses d'ail, 20 ½ c. à café de gingembre frais, 25 ½ citrons, 36 c. à soupe d'huile d'olive, 10 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 10 ½ c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 41 oignons, gros, en fines lamelles
• 41 gousses d'ail, hachée
• 20 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 25 ½ citrons, en jus
• 36 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 10 ½ c. à café de poivre
• sel au goût, au goût