Dans un saladier, mélanger 43 oignons, 43 gousses d'ail, 21 ½ c. à café de gingembre frais, 27 citrons, 37 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 11 c. à café de moutarde de Dijon, 11 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 43 oignons, gros, en fines lamelles
• 43 gousses d'ail, hachée
• 21 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 27 citrons, en jus
• 37 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 11 c. à café de moutarde de Dijon
• 11 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût