Dans un saladier, mélanger 48 oignons, 48 gousses d'ail, 24 c. à café de gingembre frais, 30 citrons, 42 c. à soupe d'huile d'olive, 12 c. à café de moutarde de Dijon, 12 c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 48 oignons, gros, en fines lamelles
• 48 gousses d'ail, hachée
• 24 c. à café de gingembre frais, râpé
• 30 citrons, en jus
• 42 c. à soupe d'huile d'olive
• 12 c. à café de moutarde de Dijon
• 12 c. à café de poivre
• sel au goût, au goût