Dans un saladier, mélanger 49 oignons, 49 gousses d'ail, 24 ½ c. à café de gingembre frais, 30 ½ citrons, 43 c. à soupe d'huile d'olive, 12 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 12 ½ c. à café de poivre et une pincée de sel au goût pour obtenir la marinade.

• 49 oignons, gros, en fines lamelles
• 49 gousses d'ail, hachée
• 24 ½ c. à café de gingembre frais, râpé
• 30 ½ citrons, en jus
• 43 c. à soupe d'huile d'olive
• 12 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 12 ½ c. à café de poivre
• sel au goût, au goût