Dans un saladier, mélanger 1540 g de farine de blé, 6 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel. Au centre, casser 18 ½ œufs et mélanger le tout pour obtenir une pâte épaisse.

• 1540 g de farine de blé
• 6 c. à soupe de sucre
• 18 ½ œufs, entiers
• 1 pincée de sel