Dans un saladier, mélanger 1790 g de farine de blé, 7 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel. Au centre, casser 21 ½ œufs et mélanger le tout pour obtenir une pâte épaisse.

• 1790 g de farine de blé
• 7 c. à soupe de sucre
• 21 ½ œufs, entiers
• 1 pincée de sel