Dans un saladier, mélanger 1960 g de farine de blé, 8 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel. Au centre, casser 23 ½ œufs et mélanger le tout pour obtenir une pâte épaisse.

• 1960 g de farine de blé
• 8 c. à soupe de sucre
• 23 ½ œufs, entiers
• 1 pincée de sel