Dans une casserole, mélanger 12 cl de lait demi-écrémé, 100 g de sucre (en gardant le reste pour la meringue), 5 g de beurre, 1 pincée de sel et ½ c. à café d'extrait de vanille, puis chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.

• 12 cl de lait demi-écrémé
• 100 g de sucre
• 5 g de beurre
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café d'extrait de vanille