Dans une casserole, mélanger 48 cl de lait demi-écrémé, 400 g de sucre (en gardant le reste pour la meringue), 20 g de beurre, 1 pincée de sel et 2 c. à café d'extrait de vanille, puis chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.

• 48 cl de lait demi-écrémé
• 400 g de sucre
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 2 c. à café d'extrait de vanille