Pudding à la rhubarbe meringué
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Un dessert simple de rhubarbe cuite sur du gâteau ou du pain rassis, nappé de meringue.
Préparation 15 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- gâteau rassis au goût, ou pain rassis, en tranches
- 170 g de rhubarbe, en morceaux
- 2 ½ c. à soupe de sucre, sucre cristallisé blanc
- 1 ½ blanc d'œuf
- 70 g de sucre, pour la meringue
- beurre au goût, pour le plat
Étapes — Sans robot
- Beurrer un plat à four (beurre au goût) et le tapisser de tranches de gâteau ou de pain rassis nature (gâteau rassis au goût).
- Mélanger la rhubarbe (170 g de rhubarbe) et le sucre (2 ½ c. à soupe de sucre), puis verser dans le plat.
- Couvrir et cuire environ 30 minutes dans un four modérément doux préchauffé à 160 °C.
30 min - Monter les blancs d'œufs (1 ½ blanc d'œuf) en neige très ferme, en incorporant peu à peu le sucre (70 g de sucre) pour obtenir une meringue.
- Sortir le pudding du four et le recouvrir de meringue.
- Remettre au four doux pour faire dorer la meringue.
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