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Pudding au chocolat
Ingrédients
- 530 g de cacao
- 1070 g de pain rassis
- 267 cl de lait demi-écrémé
- 270 g de sucre
- 10 ½ œufs
- gousse de vanille au goût, au goût
- chocolat noir au goût, pour napper
Préparation
- Mixer 1070 g de pain rassis.
- Faire chauffer 267 cl de lait demi-écrémé et 530 g de cacao jusqu'à ébullition.
- Mélanger le lait chocolaté et le pain mixé dans un plat, hors du feu.
- Battre 10 ½ œufs avec 270 g de sucre et gousse de vanille au goût, puis les incorporer au pain.
- Faire cuire une heure au four, thermostat 5/6.
- Laisser refroidir et napper le dessus de chocolat noir au goût.
- Mettre au réfrigérateur et servir frais.
L'histoire
Le pudding au chocolat est un gâteau fait par les boulangeries populaires de Paris et de sa région comme gâteau premier prix.