Porter à ébullition dans une grande casserole 1,8 l de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, zeste de citron au goût et 1 pincée de cannelle.

• 1,8 l de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• zeste de citron au goût, râpé
• 1 pincée de cannelle