← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Pudding de semoule

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 30 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 1 l de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• zeste de citron au goût, râpé
• 1 pincée de cannelle
• 130 g de semoule de blé tendre
• 100 g de sucre, blanc, cristallisé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de beurre
• 1 jaune d'œuf (facultatif)
• 1 blanc d'œuf, monté en neige molle (facultatif)

Préparation

1. Porter à ébullition dans une grande casserole 1 l de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, zeste de citron au goût et 1 pincée de cannelle.
2. Incorporer 130 g de semoule de blé tendre en remuant. Cuire à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la semoule gonfle (cela se fait très vite).
3. Ajouter 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 30 g de beurre.
4. Retirer la bouillie du feu.
5. Si on le souhaite, incorporer 1 jaune d'œuf battu et/ou incorporer délicatement 1 blanc d'œuf.
6. Servir.