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Pudding de semoule
Ingrédients
- 1,3 l de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
- zeste de citron au goût, râpé
- 1 pincée de cannelle
- 160 g de semoule de blé tendre
- 130 g de sucre, blanc, cristallisé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de beurre
- 1 ½ jaune d'œuf (facultatif)
- 1 ½ blanc d'œuf, monté en neige molle (facultatif)
Préparation
- Porter à ébullition dans une grande casserole 1,3 l de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, zeste de citron au goût et 1 pincée de cannelle.
- Incorporer 160 g de semoule de blé tendre en remuant. Cuire à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la semoule gonfle (cela se fait très vite).
- Ajouter 130 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 40 g de beurre.
- Retirer la bouillie du feu.
- Si on le souhaite, incorporer 1 ½ jaune d'œuf battu et/ou incorporer délicatement 1 ½ blanc d'œuf.
- Servir.
L'histoire
Le pudding de semoule est un dessert simple et savoureux qui se prépare rapidement avec quelques ingrédients.
Variante : le sucre peut être remplacé en partie par un autre édulcorant, ou supprimé entièrement.