← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Pudding de vermicelles sindhi (Seviyan Ji Khirni)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 10 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• ½ c. à soupe de ghee
• 1 ½ c. à soupe de vermicelle de blé, courts et fins
• 1 l de lait demi-écrémé
• 5 cardamomes, gousses
• 10 safrans, pistils
• 200 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 5 amandes

Préparation

1. Faire chauffer ½ c. à soupe de ghee dans une poêle. Ajouter 1 ½ c. à soupe de vermicelle de blé et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu.
2. Porter 1 l de lait demi-écrémé à ébullition. Ajouter les vermicelles frits, 5 cardamomes et 10 safrans. Laisser mijoter jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres et que le lait ait réduit à un peu plus de la moitié de son volume initial.
3. Incorporer 200 g de sucre et laisser bouillir 5 à 7 minutes.
4. Servir garni de 5 amandes.