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Pudding des Ozarks
Ingrédients
- 12 œufs, bien battus
- 24 c. à soupe de farine de blé
- 1140 g de sucre roux
- 18 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 12 c. à café d'extrait de vanille
- 1800 g de pomme, coupées en morceaux
- 720 g de noix, hachées
- crème chantilly au goût, ou glace, pour servir (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger ensemble 12 œufs, 24 c. à soupe de farine de blé, 1140 g de sucre roux, 18 c. à café de levure chimique, ½ c. à café de sel, 12 c. à café d'extrait de vanille, 1800 g de pomme et 720 g de noix, en commençant par les œufs et en terminant par les noix.
- Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation.
- Faire cuire au four environ 35 minutes.
- Servir nappé de crème chantilly au goût ou accompagné de glace.
L'histoire
Le pudding des Ozarks est un entremets cuit au four, à la texture de gâteau, qui serait apparemment originaire de la région des Ozarks, aux États-Unis.