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Pudding des Ozarks
Ingrédients
- 14 ½ œufs, bien battus
- 29 ½ c. à soupe de farine de blé
- 1390 g de sucre roux
- 22 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 14 ½ c. à café d'extrait de vanille
- 2200 g de pomme, coupées en morceaux
- 880 g de noix, hachées
- crème chantilly au goût, ou glace, pour servir (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger ensemble 14 ½ œufs, 29 ½ c. à soupe de farine de blé, 1390 g de sucre roux, 22 c. à café de levure chimique, ½ c. à café de sel, 14 ½ c. à café d'extrait de vanille, 2200 g de pomme et 880 g de noix, en commençant par les œufs et en terminant par les noix.
- Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation.
- Faire cuire au four environ 35 minutes.
- Servir nappé de crème chantilly au goût ou accompagné de glace.
L'histoire
Le pudding des Ozarks est un entremets cuit au four, à la texture de gâteau, qui serait apparemment originaire de la région des Ozarks, aux États-Unis.