Mélanger 900 g de graisse de bœuf, 4 petits pains français, noix muscade au goût et zeste de citron au goût.

• 900 g de graisse de bœuf, finement émincée
• 4 petits pains français, émietté
• noix muscade au goût, un peu, moulue
• zeste de citron au goût