Tamiser 3100 g de farine de blé dans un saladier, puis ajouter 8 c. à café de noix muscade, 15 ½ c. à café de levure de boulanger, 230 g de sucre et ½ c. à café de sel et mélanger.

• 3100 g de farine de blé, tamisée
• 230 g de sucre
• 8 c. à café de noix muscade, moulue
• 15 ½ c. à café de levure de boulanger, instantanée
• ½ c. à café de sel