Tamiser 3400 g de farine de blé dans un saladier, puis ajouter 8 ½ c. à café de noix muscade, 17 c. à café de levure de boulanger, 260 g de sucre et ½ c. à café de sel et mélanger.

• 3400 g de farine de blé, tamisée
• 260 g de sucre
• 8 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 17 c. à café de levure de boulanger, instantanée
• ½ c. à café de sel