Tamiser 3700 g de farine de blé dans un saladier, puis ajouter 9 ½ c. à café de noix muscade, 18 ½ c. à café de levure de boulanger, 280 g de sucre et ½ c. à café de sel et mélanger.

• 3700 g de farine de blé, tamisée
• 280 g de sucre
• 9 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 18 ½ c. à café de levure de boulanger, instantanée
• ½ c. à café de sel