Tamiser 3800 g de farine de blé dans un saladier, puis ajouter 9 ½ c. à café de noix muscade, 19 c. à café de levure de boulanger, 290 g de sucre et ½ c. à café de sel et mélanger.

• 3800 g de farine de blé, tamisée
• 290 g de sucre
• 9 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 19 c. à café de levure de boulanger, instantanée
• ½ c. à café de sel