Tamiser 4300 g de farine de blé dans un saladier, puis ajouter 11 c. à café de noix muscade, 21 ½ c. à café de levure de boulanger, 320 g de sucre et ½ c. à café de sel et mélanger.

• 4300 g de farine de blé, tamisée
• 320 g de sucre
• 11 c. à café de noix muscade, moulue
• 21 ½ c. à café de levure de boulanger, instantanée
• ½ c. à café de sel